Гончарное дело — вид ремесла, позволяющий изготавливать из глины различные предметы (терракотовую, фаянсовую посуду, строительные материалы и т. д.). Основным сырьем для изготовления гончарных изделий является почва. Различные гончарные изделия изготавливаются из почв различного происхождения и состава. Чем дольше запекается глина, тем лучше качество керамики. Основным инструментом в гончарном деле является гончарный круг, на котором мастер готовит и формирует сосуды. Подготовленные блюда сушат и нагревают в парилке. По видам блюд хумдоны могут быть разными (большими и маленькими). После глазирования глазурованную посуду повторно прогревают в парилке. Обычно гончары специализируются на производстве определенных сосудов (например, чаш, кувшинов, кошинпазов, тандури и т. д.).